ざいま～～～～～っす
というわけで、ビミョーな天気も重なって静かだったレストに
思わぬゲストが登場した昨晩でした。
かの客人とは、京橋と八丁堀でチョー人気ビストロを営むA生クンであります。
ま、これだけで誰だかすぐわかると思いますが・・・
ムッシュとは古い友人でして、スタンスは違えど拙が尊敬する人間の一人でも
あります。
情報交換や近況をまじえつつ談笑。しまいにはスタッフ佐藤も加わらせてもらって
次々コルクを抜きぃの座談会になってしまいましたが、
彼女も何かしら感じとってくれたらこれ幸い。
身近な成功者のハナシは大いに聞くべし。
ムッシュ、M谷サン、遅くまで引き止めてしまいすまなかった。
どうもありがとう。
因みに彼の店ポンデュガール、ガールドリヨンの両店、
安くてウマくて、たんまり飲んで食っての、まさにビストロの王道を地で
いく店。人気店ゆえ、席の確保は困難を極めますが、
平日遅めと土日祝日は若干席に余裕ありとのこと、興味ある方は
是非トライを。
さてさて本日、週末ながら以外に空いてます。
景気付けの一杯、まったりアテetワインなぞなぞ・・・
お問い合わせお待ちしております。
セラーから２本ご紹介
まずは一本目、ベネトのプロセッコ
ボルゴ・アンティコ ／ コッリ・トレビジャーニ ニザ
上品な果実味と複雑な味わいが交互に押し寄せる、一粒二度系
グリコな、強力オススメ鉄板泡モノ。
もう一本は、前述ムッシュＡ生が昨年蔵元を訪れ絶賛だったとの造り手、
ジャン・パプティスト・セナ ／ オルニカ06‘
力強くも、一切の雑味を感じさせない旨み溢れる飲み口は、
間違いなく南仏トップクラス。
拙も大好物なミネルヴォワ。
さてアテは何にしましょ？
では、本日から切り出し予定パテ・ド・カンパーニュでも。
実はコレ、いつ何時レストの超強力オススメの皿であります。
今回は初心に返りファルスにフォアグラでなく白レバーを入れてあります。
ビストロは旨いパテありき！ それ即ちビストロなり！
大変恐宿手前味噌！ ラーメンつけめん僕イケメン！
どうぞお許しを・・・
どうぞお試しを・・・
ではでは。
