wine & bistro rest blog

｢ワインを愛し、日本酒を愛し｣、
もう長いことお付き合いさせてもらってるインポーターの社長サン。



すべからく日本酒の隆盛を願って！

日付が変わって9月24日（金）、今1時をまわったところです。

今週はまるっきり連休な空気感に包まれてますね、渋谷界隈は。

折からの雨も重なって、レストも静かな一日でした。

そんな中、、長年の友人であり銀座のワインバーG・Dの店主でもあるN瀬氏が、
キース・ジャレットのライブ＠渋谷オーチャードホールの前後で遊びにきて
くれました。

マダムI澤も同伴の、楽しいライブ話で盛り上がる。
いやぁ、なんとも羨ましい。

やっぱりいいモンだな、景気付け→ライブ→食事、的流れ。

個人的には、ビール→芝居→鮨屋（もしくは天麩羅）→バー、というコースが
至極の贅沢なのだが・・・

たまにはそんな、少しだけ背筋の伸びる休日を過ごしたいものです。

まったり日曜日までいきそうな一週間。
レストは、本日も明日も変わらず営業しております。

どうぞ、ステキな週末を。

今週は祝日絡むので営業時間のお知らせです。

21（火）、22（水）、24（金）　　　12:00～14:00（L.O）　１８:00～23:30（L.O）
23（祝）、25（土）　　　　　　　　18:00～23:00（L.O）
26(日）　　　　　　　　　　　　　　休業

宜しくお願いします。

本日21（火）より、青魚のマスタードマリネが「アジ」から「サバ」に
変わります。

日本海は少し水温が下がったらしく、身に締まりが出てきた様子。
ならばと「秋鯖」＠新潟。

どうぞお試しを・・・

そしてランチ。
鶏モモのガランティーヌ→ガルビュールの予定。
生ハムくずが出たので、「ガル」は後半戦はジャンボン投入かも。

これは至極おすすめ。
前半戦は鶏のコンフィ入り、後半はプティサレで。

個人的な超A久保存版

ではでは。

｢お店でかけてるレコードはマスターの趣味？｣

年輩のお客サンから、たまに聞かれます。

基本的に無趣味なオレなんだけど、
ライフワークの一部として、レストのBGM用のアナログヴァイナルは
もう、ずっと買い続けてます。

自分にとってはワインを買うのと一緒。
真剣勝負。

良い時間を過ごして貰うための必須アイテムだから・・・

だから｢仕事のひとつ｣ではあっても、｢趣味｣ではないんだな。

そして、時を経てそのすばらしい価値が理解できる辺りだったり、
なにかと共通項の多い両者。

自分のなかでは・・・

いづれ無形と化す｢ワイン｣と、形を残したまま
いつでも引き出しを開けられる｢レコード｣が、絶妙なバランスを保ちつつ
店を容創り、彩る。

切っても切り離せない大事な関係なのです。

最近手に入れたコレは、ずっと欲しかったヨーロッパジャズのピアノトリオ。
オリジナルはン万円。
圧倒的な内容と音質。

対し、買ったのは再発盤で数千円。
内容は全く同じ。
音質はボチボチ。

ワインに再発はないけれど、レコードはこういう芸当がある。

もどかしいような、胸を張って伝えたいような・・・

いや、いいんです。
素晴らしいものを、触りだけでもカジって貰いたい。

それがレストの確固たるスタンスなのだから。

因みに当店ではミュージックチャージは一切いただいておりません（笑）。

ではでは。

本日9月15日（水）、
我々の食材及びワインを卸していただいてる業者さんが
年一回主催する大展示会に行って参ります。

極めて大規模な内覧会ゆえ、廻るのに相当な時間を要するため、
ランチ営業はお休みさせていただきます。

その分、何かイイお土産を持ち帰れるよう、気合をいれて探して
こようと思ってます。

さて、冒頭のトゥイッターですが、実はあまりにも筆の重い拙ブログ
をカバーする意味で、ウチの看板娘、佐藤にやってもらうことにしました。

普段からブツブツ独り言の多い彼女のこと、それはもうマシンガンの如く
呟きまくってくれるものと密かに期待してたりして・・・

フォローの程宜しくお願い申し上げます。



｢ソーセージとインゲン、グリュイエールチーズのガレット｣　　￥1100

さながらキャフェライク、
どうしてワインのアテにはぴったんこ。

遠くブルターニュに思いを馳せつつ作ってみました。
こちらもフォロー宜しくどうぞ。

ではでは。