wine & bistro rest blog

,お知らせが二つあります。

～ランチ営業に関して～
当面の間、諸事情によりランチの営業日を週二日、木曜日と金曜日とさせていただきます。
営業時間は
　　　　　　　　　12:00～14:30（14:00ラストオーダー）

※ディナー営業は通常通りです
　　　　　　　　　18:00～1:00（23:30フード・ラストオーダー）
　　　　　　　　　　　　　　　　　(24:30ドリンク・ラストオーダー)

もうひとつはスタッフの募集です。

レストでは只今従業員を大募集しています。

職種は　・キッチン、キッチン補助（社員、またはアルバイト）
　　　　　・ホールサービス（社員、またはアルバイト）

　　　　　・経験の有無は大きくは問いません。
　　　　　・年齢35歳くらいまで
　　　　　・勤務時間：11:00～翌1:00までの間で早番、遅番のシフト制
　　　　　　（終電等考慮、ランチのない日は遅番のみ、自転車、徒歩通勤者は優遇）
　　　　　・休日：月5～6日、年末年始等
　　　　　・給与：面談の上で決定
　　　　　
可能な限り色々なお話をさせてもらえればと思っております。
まずはお電話かメールでご連絡ください。
メールの場合は、「フードビジネスで働こう」というインターネットサイトから
エントリーして頂くとスムーズです。

長引く不況に加えて今回の大震災と、私どもの業界も厳しい状況にありますが、
レストで働くスタッフ全員の力でよい未来を築いていけるようにと
心から思っております。
どうぞふるってご応募していただけるようお願いいたします。
そして、色々な思いや夢を聞かせてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(有)コドモグミ　　wine＆bistro　 レスト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表　八十川　治
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

色々な情報が飛び交っていますね、もう異常なほどに。

別に遠くに逃げるつもりもないけど、今朝バイクのガソリンを
満タンにして来ました、一時間並びましたけど。

自分の仕事を全うするために、黙々と毎日店に来てくれるウチの店の
スタッフが、電車が止まってしまっても家に送って帰れるように。

たかだか自分の出来ることって知れてるなと、
考えて行動して、でも考える余裕があるだけマシですね。
選択の自由もない人たちが沢山いる訳で。

許される範囲で、許される時間を目一杯使って徹底的に考えて行動
しようと思ってます。

まずはランチ営業を再開します。
先日スタッフと打ち合わせをするために近所のファミレスに行きました。
何組もの人が会社の同僚であろう方々と昼メシを食いながら談笑していました。
何の話をしていたかは知る由もありませんが、さすがに夜はまっすぐ家に
帰りたいのでしょう。でも気の置けない仲間で共通の話題をすることで
少しでも気晴らしになったりするのでしょうか。

果たしてレストも夜営業は散々でした。
ワイン、アテ、場所、コミュニケーション。僕らのスタンスにブレは全くありません。
でも、今は一時必要とされない期間なのかもしれない。

じゃあ僕らの店は無用なのか？

よりによってこんな時に、でもこんな時だから問いかけてみようと
思います。で、ランチの復活。

正直いえば、夜営業をもう一度きちっと見直してから、
週2日限定でランチ営業をする予定でした。
既存のスタンスが破綻をきたしていた為、縮小方向でいた
ランチなんですけど。

まぁ、役に立つか解らないですけど、見切り発車してみます。
とりあえず世の中が日常を取り戻すまで。
すぐには以前のように週5日は出来ないと思います。
意外とフランス料理って手がかかるんです。
そしてやはりレストは「ワインビストロ」です。
ワイン飲んで、メシ食らってワイワイやってもらってナンボ。

いちいち講釈たれ過ぎですよね、自分でも思いますけど。
ただ、言い訳付きでないと出来ないですよ、千円ランチ。

誰かのため、そういう理由があるからやれるんです。
だからやることにしました。
今やれることをやろうってそういうことだと思ったんで。

来週は未定です。食材もかなり制限される可能性もあり、
現時点では決定できないので、整い次第ご案内させてください。

こういう状況での判断です、矛盾もありますがどうぞお許し下さい。
そして、ウチの店だけでなく僕が仲良くさせてもらってる仲間のワインバー、
ビストロ、レストラン、業者さん、みんな同じ思いで店を開けてます。

気が向いたら、一時リラックスしたかったり、そんな気分になりましたら、
どうぞ足を向けてもらえれば・・・。

どうぞ宜しくお願い申しあげます。

勝手ながら、本当に勝手ながらなんですが
皆さまが一日もはやく元気になりますように。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(有)コドモグミ　代表　八十川　治

まず始めに・・・

今回の震災で多大な被害を受けた皆様には少しでも早く元気になられる
ことを心より願っています。
そして残念ながら亡くなられた方のご冥福をお祈りします。

さて、レストの営業に関してですが、これは随分悩みました。
当店は「飲んで食べて楽しく」がコンセプト。
世間がこのような状況のなか不謹慎ではないのか？
自粛すべきなのか？

出した答えは可能な限りの通常営業。
僕らにできることは、ワインと料理、そしてそれらを楽しむ空間を提供すること。
それを可能なかぎり全うすることにしました。
どうぞ必要であればご利用くださいませ。

すこしでも早く以前の日常を取り戻せるよう僕らは努力していこうと、
そしてレストにいらしていただいているお客様、繋がりのある関係者の
皆さまが一日も早く元気になられますよう心より祈っております。

ひとまずご挨拶まで。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワイン＆ビストロ　レスト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　八十川　治